滁州網訊（通訊員徐以成 武忠洋 全媒體記者湯 玨）為保障群眾吃上“放心肉”，連日來，定遠縣市場監督管理局多舉措開展餐飲環節肉類產品突擊檢查。

加強統籌部署。召開肉類產品突擊檢查工作部署會，集中時間、集中力量、統一行動，采取“四不兩直”的方式深入經營場所開展突擊檢查，確保肉類產品突擊檢查工作落實到位。

堅持問題導向。以學校食堂、養老機構食堂、大中型餐飲企業、集體配餐單位、鹵菜店、火鍋店、燒烤店、餐飲較為集中的夜市等為重點，開展突擊檢查，通過進后廚、翻庫房、盤庫存、查臺賬、調記錄、驗證明等方式進行現場檢查。

強化監檢結合。重點檢查餐飲服務單位采購原材料是否履行進貨查驗制度，肉類產品是否有檢驗檢疫合格證明、是否規范儲存，是否存在變質肉，加工制作場所環境衛生是否符合要求，防鼠、防蠅等“三防”設施是否正常使用，清洗消毒設施是否符合要求等。在突擊檢查時，同步開展肉類產品抽檢，重點檢測肉類產品源性成分問題、農獸藥殘留、食品添加劑、微生物、重金屬污染、真菌毒素等。

查處違法行為。突擊檢查中，發現涉嫌存在違法違規行為的，依法予以查處；涉嫌犯罪的，移交公安機關調查處理。同時，將案件查處情況通報相關部門，加強信息共享、部門協作和整改落實，形成監管閉環。