《安徽日報》（2024年2月8日6版）

“老板有什么好吃的啊？”“您嘗嘗我們家的牛肉炒面，都是手工制作的……”

春節臨近，來安縣寺巷美食一條街上的六號快餐店熱鬧起來。店主花敏一邊熱情地招呼顧客，一邊熟練地熱鍋、配菜、下鍋爆炒。不一會兒，一碗牛肉炒面端到了顧客面前。

今年48歲的花敏是來安縣新安鎮人。前幾年，她和家人商量決定在寺巷美食一條街開快餐店。沒想到剛營業生意清淡。

當花敏了解到縣人社部門組織開展“新徽菜·名徽廚”免費培訓后，便報名參加了培訓。經半個多月徽菜制作技能和菜品創新培訓，她的廚藝得到了全面提升。“現在生意很紅火，我準備找一個伙計。”花敏說，經培訓后自己的手藝大大提升，對經營前景充滿了信心。

為推動徽菜餐飲產業發展，促進就業創業能力的全面提升，來安縣注重勞動者的職業素養和技能的提升，組織開展中式面點、中式烹調等廚藝專業就業技能免費培訓班，擴大培訓覆蓋面，壯大徽菜師傅人才隊伍，引導更多勞動者從事徽菜餐飲服務。

今年以來，來安縣共組織開展了6期徽菜師傅技能培訓班，培訓工種主要為具有來安特色的灶王爆汁大肉包制作技藝和中式烹調師，共免費培訓229人次，新增徽菜師傅115人，全年發放培訓補貼18.64萬元。

“‘新徽菜·名徽廚’培訓弘揚了徽菜美食文化，促進了高質量就業。”來安縣人社局局長秦庶告訴記者，在強化職業技能培訓的基礎上，該縣注重徽菜師傅就業創業服務，結合三公里就業圈，組織線上線下招聘會、提供政策咨詢、就業指導、技能大賽等暖心服務。今年以來，全縣共開展15次“新徽菜·名徽廚”線上、線下專場招聘會，幫助500余人實現就業。