滁州網訊（全媒體記者湯 玨 通訊員徐以成）春節臨近，全市各餐飲單位的“年夜飯”預訂進入高峰期。連日來，市市場監管部門多措并舉、緊抓不放，聚力守護全市“年夜飯”消費者餐飲安全。

抓登記備案。要求承辦“年夜飯”達10桌及以上的餐飲服務單位統一到當地市場監管部門備案，填寫《年夜飯登記備案表》。備案內容包括餐飲服務單位證照資質、宴席食譜、單位負責人姓名及聯系方式等信息。

抓培訓指導。針對承辦“年夜飯”桌數較多的餐飲單位和聚餐比較集中的區域，各級市場監管部門主動作為，召集相關負責人和食品安全管理人員開展集中培訓，宣傳相關法規政策，解讀餐飲食品安全操作規范。

抓主體責任。督促餐飲單位切實負起食品安全主體責任，認真開展食品安全自查。自查內容包括場所環境衛生、從業人員健康管理、食品原材料貯存、食品留樣、進貨查驗、索證索票等方面制度的落實情況。

抓監管整治。按照集中部署、提前介入、重點把控的原則，加強對承辦“年夜飯”聚餐的事前、事中、事后全過程監管整治。

抓風險防控。督促餐飲單位按要求制定和完善食品安全事故應急處置預案，健全組織機構和事故處置應對機制。同時，要求市場監管部門建立應急值班值守制度，全天候暢通“12315”和“12345”平臺，及時受理、流轉、調解餐飲矛盾糾紛，對已發生的餐飲輿情做到早介入、快處置。

抓餐飲節約。加強對承辦“年夜飯”餐飲服務單位的教育引導，要求貫徹落實《反食品浪費法》相關要求，建立健全制止餐飲浪費自查機制，張貼、設置反對食品浪費標識，主動提醒顧客適量點餐、剩菜打包，提供“半份菜”“小份菜”等套餐。