2月10日，2023長三角預制菜暨中央廚房產業大會在安徽省明光市啟幕。三百余位相關領導、行業協會及科研單位代表、預制菜暨中央廚房產業鏈重點企業代表相聚明光，搶抓預制菜產業新風口。

本次大會的主題為“美味明光，預制未來”。近年來，明光市著力將綠色生態產業發展為特色優勢產業、致富主導產業、鄉村振興產業、實踐“兩山論”的樣板產業，而發展預制菜產業正是明光推動綠色生態產業發展的一項重要實踐。

2023 長三角預制菜暨中央廚房產業大會現場。明光市委宣傳部供圖

經長三角食品產業創新合作聯盟組織認定，明光市為“長三角預制菜暨中央廚房綠色原料供應基地”，并舉行了“長三角預制菜綠色原材料供應基地”授牌儀式。

為積極落實省委省政府“雙招雙引”政策，打造綠色食品產業，明光市向全國食品行業聘請了一批資深專家，頒發“明光市綠色食品產業發展顧問”聘書。

本次大會還邀請眾多預制菜龍頭企業攜最新產品亮相展示，匯聚長三角地區預制菜上下游優質企業，涵蓋綜合預制菜品牌、肉類預制菜、水產品預制菜、蔬果凈菜、復合調味料及冷鏈配套包裝等展品范疇，集中展示預制菜行業上下游產業鏈資源。

共享思想碰撞新盛宴，共啟產業發展新空間，大會共設10大主題報告及6項技術報告，匯聚長三角200多名連鎖餐飲、商超便利、電商等企業負責人，圍繞資本賦能、食材供應、冷鏈包裝、科技創新、渠道銷售等話題展開交流，分享落地實戰經驗。

預制菜縱跨上游農業、中游制造業、下游餐飲業，是備受關注的行業新風口和投資新賽道。作為一種新的消費趨勢，受到了市場消費者的關注，也在行業中快速發展。當前，預制菜產業發展迅猛，勢成萬億級藍海，對于全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化具有重要意義。（周坤）